Fusilli con broccoletti e olive taggiasche

Questa pasta è nata un po'per caso una sera d'estate di tre anni fa.
Mi ricordo solo che c'era un caldo pazzesco, avevo ospiti a cena e non volevo preparare la solita pasta fredda.
In frigorifero c'erano dei broccoletti freschissimi, delle olive taggiasche (che tendenzialmente non mancano mai) e del pecorino toscano stagionato. Ho dato sfogo alla fantasia ed ecco una bella pasta, ricca di minerali e vitamine antiossidanti!
Per quattro persone servono:

350 g di fusilli trafilati al bronzo
1 broccolo abbastanza grande o due più piccoli
1 spicchio d'aglio
Pecorino toscano stagionato grattugiato grossolanamente
Olive taggiasche
Olio extravergine di oliva
Sale


Iniziare a pulire il broccolo tagliando le cimette a piccoli pezzi. Utilizzare anche le parti più tenere dei gambi avendo l'accorgimento di tagliarle a pezzettini piccoli.
In una padella far rosolare l'aglio nell'olio, poi aggiungere il broccolo, salare e far cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 10-15 minuti. Secondo me questa verdura rimane molto più buona se non è stracotta e rimane croccante e di un bel verde brillante, quindi io cerco sempre di cuocerla poco. Verso fine cottura aggiungere le olive. Quelle senza nocciolo sono più pratiche, ma vanno bene anche le altre.
Spegnere e togliere il coperchio, altrimente le verdure con il vapore continuano a cuocere.
Nel frattempo cuocere la pasta. Quando sarà al dente,unire i fusilli ai broccoli e far saltare in padella il tutto. Cospargere con il pecorino e servire.
A volte mi capita di aggiungere al soffritto anche un paio di acciughine che rendono la pasta ancora più sfiziosa. Se decidete di mettere le acciughe, però non scordate il peperoncino!