Due sono le cose che mi appagano davvero tanto: il cibo in tutte le sue forme, dalla materia prima fino alla sua trasformazione in qualcosa di unico; i viaggi, quelli un po' improvvisati in cui cerchi di confonderti tra la gente del posto, di capire le loro abitudini, senza giudicarle e in cui provi a carpire i segreti della loro cucina, per poter portare a casa un pezzetto del viaggio e averlo sempre lì con te. Non ricordo un giorno della mia vita passato senza pensare a cosa poter cucinare.
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